Torta Salgada do Nosso Campo: sabor que une tradição e criatividade

fonte da imagem: G1 Globo

Um prato versátil que esconde segredos de família e adaptações regionais

Você sabia que a torta salgada, como conhecemos hoje, surgiu da necessidade de aproveitar sobras de refeições? No campo, as cozinheiras antigas usavam restos de carnes, legumes e até arroz para criar um prato único, assado em fôrmas de barro. Com o tempo, a receita ganhou variações: no Sul, leva massa podre e recheio de galinha; no Nordeste, incorpora queijo coalho e ervas nativas. Outra curiosidade fascinante é que, em algumas comunidades rurais, a torta era utilizada como “prato-tesouro”: escondia moedas no recheio durante festas juninas, e quem as encontrasse teria sorte no amor e nas colheitas. Além disso, a crosta dourada e firme foi inspirada nos pastéis medievais europeus, adaptados com ingredientes locais como polvilho e óleo de coco. Hoje, a torta salgada simboliza união familiar e criatividade na cozinha brasileira.

fonte da imagem: G1 Globo

VEJA A RECEITA  ABAIXO 

Ingredientes

3 ovos;

1 xícara de creme de leite de búfala;

1 xícara de óleo;

2 xícara de farinha de trigo;

1 colher de sopa de fermento;

200 g de queijo parmesão de búfala;

200 ml de leite de búfala;

2 tomates picados e temperados com azeite;

1 lata de milho verde;

1 cebola;

Cheiro verde a gosto;

Temperos com especiarias a gosto.

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque os ovos e bata bem. Em seguida, adicione o óleo e o creme de leite;

Acrescente o milho, o cheiro-verde, os temperos, os tomates picados e misture bem;

Depois, adicione a farinha de trigo, mexa e, em seguida, coloque o fermento;

Em uma forma untada, coloque uma parte da massa e espalhe bem;

Por cima, adicione a mortadela, a mussarela e a cebola. Em seguida, coloque o restante da massa e finalize com o parmesão;

Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos.